Այս հացը մեկ անգամ պատրաստելուց հետո այլևս խանութի հաց չեմ կարողանում ուտել․ ուղղակի չեք պատկերացնի, թե ինչ նուրբ, թեթև ու ախորժելի է ստացվում

Խոհանոց

Բաղադրությունը տնական հացի համար. 2 ձու; 3 ճ.գ շաքարավազ; 0,5 բաժակ տաք կաթ; 1 ճ.գ խմորիչ; 1 բաժակ ալյուր + 4 ճ.գ.; 1/2 թ/գդ աղ; 2 ճ.գ. կարագ։ 1 ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Լցնել տաք կաթի մեջ և լցնել խմորիչը, ամեն ինչ խառնել։ Ավելացնել մաղած ալյուրն ու աղը։ Փափուկ խմոր հունցել։ Թողնել սրբիչի տակ 20 րոպե։ Վերցրեք 2 ճ.գ. փափուկ կարագ և խառնել խմորի մեջ: Խմորը կդառնա էլ ավելի փափուկ և առաձգական։ Թողնել սրբիչի տակ 1 ժամ։

Խմորը բաժանել 5 հավասար մասերի, յուրաքանչյուրից գնդիկ փաթաթել։ Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք 15 րոպե։ Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակում ենք մոտ 18 սմ տրամագծով շերտի, յուրաքանչյուր շերտը առատորեն քսում ենք փափուկ կարագով: Խմորի շերտը մեկը մյուսի վրա դնել։ Կատարեք 8 հատ կտրվածք կենտրոնից մինչև ծայր, և յուրաքանչյուրում նորից փոքր կտրվածք, բայց ոչ ամբողջությամբ։

Պտտեք 8 մասերը ներսից դուրս, աստղի նման: Այնուհետև նորից ներս քաշեք՝ խմորը գլորելով 8 կտորից յուրաքանչյուրի անցքի մեջ: Այս գործողության շնորհիվ խմորը շերտավորվելու է։ Թողնել այնպես, ինչպես կա՝ սրբիչով ծածկված, ևս 50 րոպե։ Խմորը տեղափոխում ենք 18 սմ տրամագծով բարձր ափսեի մեջ, հարում ենք վերջին ձուն և դրանով քսում խմորի վերին մասի վրա։ Թխել 170 աստիճանով 25 րոպե։ Անհավանական փափկամազ, շերտավոր, փափուկ ձեռագործ հաց: Նյութը հրապարակման պատրաստեց՝ https://news68daily.com/