Խնձորով այս պիրոգն այնքան նուրբ ու համեղ է ստացվում, որ ուտելիս չես կարողանում կանգ առնել․ Տատիկիս 50 տարվա բաղադրատոմսը

Խոհանոց Տեսանյութեր

Ձեզ անհրաժեշտ են՝ Խմոր: Ալյուր — 550 գր; Կարագ — 250 գր; Փխրեցուցիչ — 2 ճ.գ; Թթվասեր 25% — 3 ճ.գ; Շաքարավազ — 150 գր; Ձու — 1 հատ; Աղ — մի պտղունց։ Կրեմ: Մաքուր խնձոր — 2 կգ; Շաքարավազ — 60 գր; Մեկ կիտրոնի կեղև; Կիտրոնի հյութ; Ֆորմա 20 * 30։ Պատրաստում․ Խմորը պատրաստել, խորը ամանի մեջ լցնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, մի պտղունց աղ, խառնել։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել շաքարավազ, ձուն, թթվասերը, արագ հունցել փափուկ խմոր։ Ստացված խմորը բաժանել 6 հավասար մասերի։:

Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել շրջանաձև, դնել ափսեի մեջ, ծածկել թաղանթով և խմորը դնել սառնարանը 1 ժամով։ Քանի դեռ խմորը կանգնած է, պատրաստել միջուկը, խնձորները մաքրել կեղևից, սերմերից և անցկացնել խոշոր քերիչով (մաքուր ձևով խնձորը պետք է լինի 2 կգ): Աղացած խնձորները լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, ավելացնել մեկ կիտրոնի կեղևը, ավելացնել շաքարավազը և կիտրոնի կեսից քամել կիտրոնի հյութը։

Խնձորները ուղարկում ենք միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով, եփում 10-15 րոպե։ Ստացված խնձորի սոուսը լավ հարել բլենդերով մինչև հարթ լինի: Խմորը հանում ենք սառնարանից և յուրաքանչյուր կտոր գրտնակում ենք բարակ շերտով, պատառաքաղով ծակում ենք խմորը և ուղարկում նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխում 8 րոպե: Մենք յուրաքանչյուր պատրաստի տորթ կտրում ենք ձեզ անհրաժեշտ տրամագծով,

ես օգտագործում եմ 20 * 30 սմ ձև (շերտերը կողքից հանում ենք, դրանք դեռ օգտակար կլինեն մեզ): Մենք հավաքում ենք տորթը, շարում ենք թխվածքաբլիթի առաջին կեղևը, քսում ենք խնձորի միջուկը և այդպես անում մինչև վերև։ Վերևն ու կողքերը նույնպես պատում ենք խնձորի միջուկով։ Ավելացված խմորից փոքրիկ փշրանքներ ենք պատրաստում եւ զարդարում տորթի վերին մասը։ Թխվածքը թողնում ենք 2 ժամ, կտրատում ենք ու մատուցում թեյի հետ։ Բարի ախորժակ!!! Նյութը հրապարակման պատրաստեց՝ https://news68daily.com/