Մի փոքր աղացած մսով ես այնպիսի համեղ կերակուր եմ պատրաստում, որ գոհ է մնում ողջ ընտանիքս

Խոհանոց

40 րոպե և այս գլուխգործոցը պատրաստ է: Բաղադրատոմսը իսկական ռ ումբ է: Այսօր այս ուտեստը ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է վայելում, չնայած այն կարելի է անվանել տարբեր ձևերով ՝ «Տնական միս», «Դիպլոմատ» և այլն: Այս ուտեստը առաջին անգամ պատրաստվել է Փարիզում պատվավոր հյուրի ՝ կոմս Օրլովի համար:

Բաղադրությունը` կարտոֆիլ (6 հատ), աղացած խոզի միս (400 գ), սունկ (100-150 գ), սոխ (1 հատ), թթվասեր (1 բաժակ), ձու, սխտոր (2 մեխակ), աղ պղպեղ: Պատրաստման եղանակը․ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել բարակ շերտերի: Կտրեք սոխը կիսալուսնաձև: Սունկը կտրատել փոքր խորանարդիկներով, մեջ, խառնել աղացած մսին և համեմել աղով և պղպեղով:

Թթվասերը խառնել ճզմած սխտորի հետ, ավելացնել հում ձու, աղ, պղպեղ և լավ խառնել: Կարտոֆիլի կեսը լցնել յուղաթխված տապակի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով և վրալ լցնել սոխը: Սնկով աղացած միսը լցնել սոխի վրա: Աղացած մսի վրա լցնել քերած պանիր: Վերեւից լցնել կարտոֆիլի շերտը, համեմել աղով եւ պղպեղով: Վրան լցնել թթվասերով խառնուրդը: Եփել ջեռոցում 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում 40-60 րոպե: Եփելուց 5 րոպե առաջ վրան լցնել քերած պանիր: