Մի քանի փոքրիկ գաղտնիք հայտնի խոհարարից՝ տանը իդեալական բիսկվիթ պատրաստելու համար

Խոհանոց

Ինչպես թխել փափուկ թխվածքաբլիթ․ Դիտարկեք բաղադրիչների ճիշտ հարաբերակցությունը: Փորձելով տարբեր տարբերակներ, ես ի վերջո գտա լավագույնը: Եվ սա ՝ 6 ձու, 1 բաժակ շաքարավազ, 1 բաժակ ալյուր, 1 պտղունց սոդա կամ 0,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ Ձվերը ծեծելուց առաջ դրանք պահեք սառնարանում 10-15 րոպե, դրանք պետք է լավ սառեցված լինեն:

Ձուն հարիչով բարձր արագությամբ հարում ենք խորը ամանի մեջ: Հարիչը պետք է «քայլի» մակերեսի վրա և միայն երբեմն ընկղմվի տարայի ներքևում: Ձվի զանգվածը 4-5 անգամ ավելանալուց հետո սկսեք փոքր մասերում ավելացնել շաքարավազը: Անջատեք խառնիչը և ավելացրեք մաղած ալյուրը, խառնուրդը գդալով խառնել, ավելացնել խմորի սոդա կամ փխրեցուցիչ: Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս սոդան մարել քացախով կամ կիտրոնաթթվով ՝ դրանք փոխարինելով խմորին (առանց նախապես գդալով խառնելու):

Խմորը դրեք արդեն տաքացրած ջեռոցի մեջ և թխեք 180 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում: Եթե նկատում եք, որ խմորեղենի եզրերը դարչնացել են, իսկ մեջտեղը հեղուկ է, աստիճանաբար նվազեցրեք կրակը: Այն թխվում է մոտ 45 րոպե, պատրաստման ժամանակը կախված է ափսեի տրամագծից: Թխելու ընթացքում ավելի լավ է չբացել ջեռոցի դուռը. Թխվածքաբլիթը կարող է նստել: Բացարձակապես անհրաժեշտության դեպքում, պարզապես մի փոքր բացեք դուռը:

Թողեք, որ պատրաստի տորթը սառչի անմիջապես ջեռոցի մեջ, ապա հանեք: Փարթամ թխվածքաբլիթ թխելու ունակությունը հմուտ տնային տնտեսուհուն բնորոշ կարևոր հմտություններից է: Երբ ես դրան ավելացնում եմ ընկույզներ, այնուհետև քսում սերուցքով կամ ֆոնդանտով, ստանում եմ հիասքանչ դեսերտ: Պարզապես ստեղծագործեք: Նյութը պատրաստեց՝ https://news29post.com/