5 կարևոր կանոն որը ԱՆՊԱՅՄԱՆ ՊԵՏՔ Է ՊԱՀՊԱՆԵԼ կաղամբը մշակելիս

Խոհանոց Հետաքրքիր

Կանոն №1: Բարակ չափերով կտրատում.Այո-այո: Հաստ կտորներով բաժանած կաղամբը պատրաստվելու է ավելի երկար ։ Հետևաբար, կաղամբը ավելի լավ է կտրատել բարակ չափերով:Կանոն №2: Միջին կրակ և ամբողջ կաղամբը չլցնել տապակի մեջ անմիջապես.Կաղամբը չի տապակվի անմիջապես: Ճիշտ է, եթե ուժեղ կրակի վրա պատրաստեք, ապա այն կսկսի այրվել, իսկ ներսում հում կմնա ։ Այդ պատճառով կրակը միջին չափի պահպանեք: Կաղամբը դրեք բարակ շերտով ամբողջ մակերևույթին: Նա կամաց-կամաց կսկսի փափկել: Երբ փափկի և ծավալը փոքրանա, տեղափոխեք կաղամբը դեպի տապակի եզրը կամ ժամանակավորապես տեղափոխեք այլ ամանի մեջ և տարածեք հաջորդ շերտը:Երբ ամբողջ կաղամբը համեմատաբար փափկի, այն ամբողջությամբ վերադարձրեք տապակի մեջ:

Կանոն №3: Մի շտապեք.Կաղամբի տապակումը բաժանվում է մի քանի փուլերի: Սկզբում այն տաքանում է ։ Հետո տալիս է հյութերը: Հետո այդ հյութերը գոլորշիանում են: Միայն դրանից հետո է սկսվում բուն տապակումը ։ Նախքան տապակելը կաղամբը պետք է ավելի հաճախ խառնեք, որպեսզի այն տաքանա, խոնավություն տա և այն հավասարապես գոլորշիացնի: Դա երկար գործընթաց է ։ Կես կիլոգրամ կաղամբը տապակելը տևում է մոտավորապես կես ժամ:Կանոն №4: Քիչ խառնել.Երբ հեղուկը գոլորշիանում է և կաղամբը սկսում է տապակվել, ճիշտ ժամանակն է ավելացնել այն, ինչ ուզում եք ՝ տոմատի մածուկ, ապխտած միս, երշիկ:

Կաղամբին աղ արեք այս ժամանակ: Եթե աղն ավելացնեք ավելի շուտ, կա վտանգ, որ այն չափից շատ կլինի, իսկ երբ այն կփոքրանա իր ծավալով, կպարզվի, որ ջուրը հեռացել է, կաղամբը փոքրացել է, աղը ոչ մի տեղ չի կորել:Կանոն №5: Կերեք հաճույքով:Սա հիմնական կանոններից մեկն է: Տապակած կաղամբի համը ոչնչի հետ չեք կարող շփոթել: Այն շատ համեղ է: Հետևաբար, իհարկե, այն պետք է ուտել մեծ հաճույքով: Այդ հաճույքը դուք ամբողջությամբ կստանաք, եթե կաղամբը ճիշտ տապակեք: Անպայման պատրաստեք: