Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
կարտոֆիլի պյուրե – 400 գ;
ռիկոտա պանիր (կամ կաթնաշոռ) – 200 գ;
Չեդդեր պանիր (կամ ցանկացած կոշտ պանիր) – 100 գ;
ձու – 1 հատ;
ալյուր – 100 գ (եթե օգտագործում եք կաթնաշոռ, ապա ձեզ հարկավոր է 70 գ ալյուր);
կանաչի;
աղ պղպեղ;
Երբ պյուրեն պատրաստ է, կարող եք անցնել կոտլետների համար «աղացած միս» պատրաստելուն։
Կարտոֆիլը պետք է լինի կա՛մ սառը, կա՛մ հազիվ տաք, հակառակ դեպքում շատ ալյուր կներծծվի։ Դրան ավելացրեք ալյուր և ձու, պինդ և փափուկ պանիրներ կամ կաթնաշոռ, մանր կտրատած կանաչիները, ինչպես նաև աղ և պղպեղ։ Ամեն ինչ լավ հունցում ենք և ստանում կարտոֆիլի բավականին առաձգական «խմոր»։
Այնուհետև կոտլետներ ենք կազմում, որից հետո գրտնակում ենք ալյուրի, պաքսիմատի կամ խմորի համտեսելու համար և ուղարկում նախապես տաքացրած տապակի մեջ։
Ավելի լավ է նման կոտլետները տապակել միջին, ցածր ջերմությանը մոտ, այնուհետև կոտլետները ոչ միայն դրսից լավ կտապակվեն, այլև ներսից հատուկ համ ձեռք կբերեն։
Կարտոֆիլի կոտլետները մատուցում ենք սոուսով, սնկով կամ սերուցքով, ինչպես նաև պարզապես կետչուպով կամ թթվասերով։