Շերտավոր խմոր – 500 գ.
Խոզապուխտ – 250 գ.
Պանիր ռուսական 50% – 200 գ.
Հավի ձու – 6 հատ:
Կանաչ սոխ – 20 գ:
Ռեհան – 1 ճ/գ
Մաղադանոս – մի փունջ:
Բուսական յուղ – 3 tbsp.
Աղ, պղպեղ – ըստ ճաշակի:
Քայլ 1
Խոզապուխտը բարակ կտրատեք շերտերով: Պանիրը քերել քերիչով։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Խառնել ամեն ինչ, աղ:
Քայլ 2
Ձուն հարել աղով։ Խառնուրդի մի մասը լցնում ենք կարկանդակը պատելու համար, մնացածին ավելացնում կանաչիները և համեմում աղով և պղպեղով։
Քայլ 3
Լցնել մի քիչ ձեթ շատ տաք թավայի մեջ և լցնել ձվի խառնուրդի մեկ երրորդը (ինչպես նրբաբլիթի խմորի դեպքում): Տապակել ծածկված 1-2 րոպե։ Այսպիսով, եփեք ևս երկու ձվածեղ։
Քայլ 4
Խմորը գրտնակում ենք ոչ շատ բարակ (մոտ 1 սմ) երկու կլոր «տորթերի» նման, որոնք մի փոքր ավելի մեծ են, քան տապակած ձվածեղը:
Քայլ 5
Խմորի մի մասը դրեք թխման թերթիկի կամ թխման ամանի մեջ: Ծակեք պատառաքաղով:
Քայլ 6
Ձվածեղը դրեք խմորեղենի կենտրոնում և շաղ տալ խոզապուխտով և պանիրով: Նույնը արեք հաջորդ երկու ձվածեղների հետ, որոնք կտեղադրվեն առաջին շերտի կողքին։
Քայլ 7
Միջուկը ծածկում ենք խմորի երկրորդ մասով։ Լավ ծալել և սեղմել խմորի եզրերը։
Քայլ 8
Թխվածքաբլիթը քսել ձվով: Վերին կեղևը պատառաքաղով ծակեք։
Քայլ 9
Թխվածքաբլիթի կենտրոնում ձեր մատով մի փոքր անցք բացեք: Թխում ենք թխվածքաբլիթը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։