Ինչ փորձել եմ պանրի այս բաղադրատոմսը,այլևս խանութից պանիր չեմ գնում, պատրաստվում է շատ հեշտ և անչափ համեղ.

1. Տնական պանիր քրքումով

Մեզ անհրաժեշտ է.

Կաթ- յուղայնությունը 3,2% և ավելի, 1 լիտր;
Կեֆիր- յուղայնությունը 3,2% և ավելի, 1 լիտր;
Ձու – 3 հատ;
Կանաչիներ;
Քրքում- 2 թեյի գդալ;
Սխտոր – 3 մեխակ;
Աղ.

Սկսենք պատրաստել.

Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր կեֆիր և 1 լիտր կաթ, խառնել և դնել կրակին։ Քանի որ խառնուրդը տաքանում է, այն կսկսի կաթնաշոռվել:

Ձվերը հարել աղով և բարակ հոսքով լցնել տաք զանգվածի մեջ։

Ավելացնել խոտաբույսեր, չաման, սխտոր: Եփել մարմանդ կրակի վրա 15-20 րոպե առանց եռման հասցնելու, շղարշը մի քանի շերտով ծալել և դնել քամոցի մեջ։

Քամիչը մտցնում ենք կաթսայի կամ մեծ խորը ամանի մեջ ու ամբողջ զանգվածը լցնում ենք մեջը։ Վերեւից զանգվածը ծածկել հարթ ափսեով և ծանր բեռ դնել վրան։ Այնուհետև այն դրեք սառնարանում և թողեք ամբողջ գիշեր:

2. Տնական պինդ պանիր

Բաղադրությունը:

2 լիտր կաթ
2 ճ.գ աղ
6 ձու
400 գ թթվասեր
200 գ կեֆիր

Պատրաստման եղանակը.

Կաթը աղով եռացնել, ձվերը հարել թթվասերի հետ: Լցնել ձվի-թթվասերի խառնուրդը, ավելացնել կեֆիրը և բերել եռման աստիճանի, բայց չեռացնել: Կաթը պետք է կաթնաշոռվի: Զանգվածը անցկացնել մաղով (կամ շղարշով), թողեք շիճուկն ամբողջությամբ քամվի:

Փաթաթել շղարշով, դնել բեռ և 4-5 ժամ սառեցնել: Որքան ծանր է բեռը, այնքան պինդ է պանիրը:

Կարող եք փորձարկել հավելումներ ( ձիթապտուղ,պղպեղ և այլն)