Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
տաք կաթ և ջուր, յուրաքանչյուրը 20 մլ;
ձու 1 հատ;
մայոնեզ և շաքարավազ 1 ճաշի գդալ;
աղ, 1 թեյի գդալ;
խմորիչ, 1 ճաշի գդալ;
ալյուր 700 գ;
երշիկեղեն, եփած միս, խոտաբույսեր, կարագ՝ լցոնման համար։
Տաք կաթի և ջրի խառնուրդում լուծել շաքարավազն ու խմորիչը։ Թողնում ենք 5 րոպե։
Լցնել աղը, խառնել, ավելացնել մայոնեզը, խառնել։
Մաղած ալյուրը լցնել մասերի և հունցել փափուկ և առաձգական խմոր։
Խմորը ծածկել և թողնել 1 ժամ տաք տեղում։
Միջուկի համար կարող եք սոխը խորանարդիկներով տապակել և կտորներով խառնել եփած մսի հետ։ Կարելի է տապակել աղացած միսը սոխով և կարագով։ Համեղ է սնկով, կարտոֆիլով, ձվով և կանաչ սոխով։
Յուրաքանչյուր բուլկի գրտնակում ենք բարակ, միջուկը դնում ենք եզրին և ծալում ենք՝ եզրերը լցնելով։ Ստացվում է կոկիկ կարկանդակ:
Կարկանդակները տապակել բուսայուղի մեջ մարմանդ կրակի վրա։
Կախված միջուկից՝ կարող եք մատուցել տարբեր սոուսների, թթվասերի և թեյի հետ։