Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.
կարտոֆիլ, 2 հատ;
ձու, 1 հատ;
կարագ, 25 գ;
ալյուր 150 գ;
սխտոր, 1 պճեղ;
աղ, խոտաբույսեր;
աղեղ, 2 հատ;
շաքարավազ, 1 ճ
Կարտոֆիլը եփել և տրորել մի կտոր կարագով։
Սոխը կտրատել խորանարդիկներով և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
Ձուն հարում ենք, ավելացնում անուշաբույր խոտաբույսերն ու ալյուրը, զանգվածը հունցում։ Խմորը ճկուն է և փափուկ։
Սեղանին ալյուր ցանել, ձևավորել և կտրատել կտորներով։
Ջուրը նորից եռալուց հետո մի քանի րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։
Հանում ենք գդալով, դնում ափսեների մեջ, վրան լցնում հալած կարագ կամ մատուցում ենք տապակած սոխի, խոտաբույսերի, սխտորի, թթվասերի հետ։ Դասական տարբերակում նման կարտոֆիլով պելմենին, թավայից հանելուց հետո, դնում են սրբիչի վրա՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար, այնուհետև դնում են թավայի մեջ։